钱德胜摆摆手，笑着说：“不用准备，不用准备。我是来工作的，不是来做客的。食堂的情况，上面已经给了不少材料，我昨晚也看了一遍。今儿个提前过来，就是想趁你们还没开火，实地走一走、看一看，摸一摸底。”

他说话带点外地口音，字正腔圆，像是从部队转下来的。

何雨柱“哦”了一声，也不知道该接什么。

钱德胜已经拎起皮包，走到灶台边，一样样地看过去。

锅铲怎么挂的，油盐酱醋怎么摆的，碗柜里的碗碟刷得干不干净，他都看得仔细，时不时问上几句。

何雨柱跟在他后头，心里七上八下，像被老师检查作业的学生。

“何师傅，你们食堂平时早上几点开火？中午几菜几汤？菜品是你们自己定，还是有人安排？”钱德胜一边在本子上记，一边问。

“早上七点开早饭，中午两个菜一个汤，晚上也是两个菜，有时加一个咸菜碟。菜单是我跟老周商量着定，菜市场什么新鲜就做什么。”何雨柱答得老实。

钱德胜点点头，又指着灶台边那袋土豆问：“这些食材入库有没有登记？用多少、剩多少，月底有盘账没有？”

何雨柱说登，天天都记在本子上。

钱德胜“嗯”了一声，把本子翻给他看：“我今早翻了一下你们之前的账本，记得挺细。何师傅，你这个人，会干活。”

他顿了顿，又说，“不过以后厂里规范管理，食堂的账目、菜单、人员排班，都要按新章程来。我来了，就是为了帮你把这些理顺。”

何雨柱听着，没有做声。他不怕人管，可“规范”这两个字，总让他隐隐觉得后面跟着一串麻烦。

这新主任才来头一天，就翻了他的账本，看了他的灶台，摸了装油的瓶子，像是要把这间厨房的每一条缝都拨开来看看。

他不怪对方，可心里就是有点不得劲。

老周在旁边也不说话，只是比平时更用力地擦着那口大铁锅，擦得锅底都泛了蓝光。

“钱主任，您放心。我何雨柱不是那种偷奸耍滑的人。该登记的登记，该盘账的盘账，您怎么要求，我怎么做。”

何雨柱说，声音平实，不卑不亢。

钱德胜看了他一眼，笑了笑，伸手在他肩上拍了一下：“好，有你这句话，我这心里就有底了。来，咱们先把今天的菜单定下来。后勤送来的单子在你那儿吧？”

何雨柱“哎”了一声，去后厨把菜单拿了出来。

钱德胜把皮包搁在桌上，从里面抽出一张印好的表格，用钢笔在上面圈圈画画，嘴里念叨着“红烧茄子油盐重了些，可以改成清炒加一勺肉末”、“豆腐汤不要勾芡，天热容易馊”，时不时抬头问何雨柱的意见。

何雨柱开始还绷着，后来见对方不是在故意找茬，而是真心在盘算怎么把食堂的饭菜做得更合规矩、也更合工人们的胃口，便一点点松下来，把自己的看法也说了。